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中國時報【本報訊】

這是一個最不博物館的博物館了,台東縣延平鄉鸞山部落擁有台灣中低海拔的原始林,沒什麼大型設計建築物,甚至連圍籬、電力都沒有,住在這裡的布農族之所以用「森林博物館」為名,為的就是想保護這片大自然,因此一路走來連個指引都沒有,外人若想登「館」造訪,沒有部落人帶領是不得其「門」而入的。

報導、攝影王曉鈴

森林博物館「館藏」了上千棵珍貴的原生白榕樹,置身其中猶如「阿凡達」電影夢幻場景,由於氣根不斷蔓延,看起來就像樹會移動,被稱作「會走路的樹」,其中有一棵超級大白榕樹讓人好奇它到底幾歲?族人幽默回答,「我小時候問過我阿公,阿公先沈默一陣,才說他小時候也問過他的阿公同樣問題,答案是『不知道』。」

在森林中必須手腳並用的爬樹,流著汗水感受單純的攀爬樂趣,同時學習布農族山林智慧,可以看到不同年紀、來自四面八方的人,都能零距離零代溝的體驗這座「博物館」。

館長阿力曼曾做過記者與老師,10多年前回到家鄉保護森林,希望將「會走路的樹」故事流傳下去。阿力曼說,別人常問我們如何保護森林,其實是森林保護我們,只要尊重大自然,大自然可以永續利用,是取之不盡的森林銀行。

中午品嘗原味大餐,阿力曼要女生都坐好,讓男生服務,盛飯端菜都交給男生,笑嘻嘻的體驗布農族重視女生的傳統。

■Index

★鸞山森林博物館╱實施交通管制,請勿自行上山,報名洽0911-154806阿力曼館長,或寄電子郵件至sazasa2003@yahoo.com.tw預約,1日遊程每人500元★初鹿牧場╱台東縣卑南鄉明峰村牧場1號╱089-571002╱www.chuluranch.com.tw★花東縱谷國家風景區╱www.erv-nsa.gov.tw

新北市政府稅捐稽徵處表示,依平均地權條例規定,土地經規定地價後,每三年重新規定地價一次。新北市上次辦理重新規定地價為一○二年,故今(一○五)年重新規定地價,因為今年公告地價平均調幅較以往大,而公告地價為地價稅稅基,其調整將影響土地所有權人地價稅負擔。

該處指出,地價稅係按土地所有權人在同一直轄市或縣市內所有土地總歸戶的地價總額累進課徵,也就是地價總額超過累進起點地價時,則適用累進稅率課徵。今年重新規定地價後,新北市累進起點地價為六三五萬元,較一○二年四七七萬九○○○元,增加一五七萬一○○○元。

該處特別提醒納稅義務人,在持有土地面積及使用情形不變情形下,地價調高,原則上地價稅額將隨之增加,因此民眾持有之土地若符合自用住宅用地、工業用地等優惠稅率或其他減免稅地規定者,請記得於一○五年九月二十二日前提出申請,經審查核准後,即可於當年度(一○五)適用,請民眾把握申請期限以減輕稅負。如仍有地價稅疑問,請撥該處服務電話(○二)八九五二八六二五洽詢。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

全台唯一的瑞典菜餐廳〈FLAVORS〉搬家了,這個由瑞典先生Ola艾昱磊和台灣太太Stephani王舒妍共同經營的瑞典餐廳,已從台北市仁愛路國泰醫院的後巷,再度遷回了台北民生社區的民生東路四段。餐廳的營業空間變得比以前小些,業態定位也從「Casual Fine」變成了「Bistro」,而且是「Meatball Bistro」。Ola說,遷店不是因為原店房東要漲租,而是自己的家就住在民生社區,加上女兒大了要在附近上學,餐廳和家近一點,他和Stephani可以兼顧事業和家庭。至於重起爐灶再出發的餐廳的定位如今改為「肉丸小酒館」,是因為肉丸本是瑞典最著名的美食,所以他希望以肉丸為主軸並搭配更多瑞典傳統家常菜,讓更多喜歡美食的朋友認識北歐傳統美食。

「北歐料理」(Nordic Cuisine)這幾年因為丹麥餐廳〈Noma〉,曾列入世界排名第一的餐廳而受到全球美食愛好者的注意。其實,「北歐料理」不是「北歐菜」,傳統的北歐菜非常樸實且呈盤簡單直接,和星光閃閃、呈盤花俏的「北歐料理」截然不同。

在台灣生活的瑞典人不超過200人,所以除去IKEA的「北歐速食搶購」不談, 國人並不容易吃到正統道地北歐菜。也就是因為如此,老家在瑞典的Ola和Stephanie決定創業開餐廳時,便決定以瑞典菜切入市場。

Ola和Stephanie住在民生社區,他們最早開的店叫〈洋玩意〉,離家不到200公尺。在市場打開名知度並慢慢累積老客人後,9年前他們將餐廳遷到仁愛路以〈FLAVORS〉為餐廳名擴大營業,菜單跟著主流食尚走,有摩登搶眼的開胃菜與下酒菜,還有低溫慢煮的各式主菜。如今再回民生社區,他們決定「作自己喜歡吃的菜」,因為Ola覺得「食物好吃比什麼都重要」,花太多心力追求「漂亮」,會顧此失彼。

Ola並舉英國真人實境秀《地獄廚房》的主持人馬可.皮耶.懷特(Marco P White)為維持星級名廚地位付出慘痛代價,最後選擇退休、快樂生活的故事為例,表示自己對烹調料理依舊充滿熱情,只是經營一家Fine Dining餐廳壓力真的太大,「沒必要把自己搞得這麼累」,於是他快定將餐廳重新定位為Bistro,主攻Home Made瑞典家常菜。

室雅何需大,搬回民生社區重新開業的〈FLAVORS〉,裝潢布置就是個「小酒館的樣子」,長條形空間座滿了約30人,餐廳的桌椅、吊燈全部是回收再利用,很有北歐人的環保精神。

斯堪地那維亞民族擅長烹調海鮮,挪威魚產加工業更是聞名全球,馬鈴薯、洋蔥、甜菜根與捲心菜,以及從森林採摘的各式莓果,則是常吃的蔬菜水果。在肉類食物上。瑞典最著名的就是肉丸子,他們主要以豬肉或鹿肉、犢牛肉與牛肉絞肉,加入些蔬菜或香料作成肉丸子,再和不同醬汁搭配呈現。

〈FLAVORS〉的平日午餐菜單就有許多用肉丸子為主菜的套餐可以選擇,每種肉丸並有不同的醬汁提味。例如香草雞肉丸配白酒蔬菜醬,瑞典牛肉丸則配奶油淋醬,其它諸如牛肉丸、南瓜蔬菜丸等,都有不同搭配醬汁。晚餐的菜單則以排餐為主。

〈手工鹿肉香腸佐杜松子野味醬〉是晚餐菜式,鹿肉的脂肪不多,Ola將鹿絞肉灌入腸衣時會另外加入煙燻培根,增加滑潤度與香氣,成菜後的鹿肉香腸鹹香有味,搭配焦糖化洋蔥並沾杜松子醬,甜鹹交織,非常美味。〈北非番茄香料培根襯水波蛋與羊肉丸〉是一道香濃菜式,羊肉丸的羊絞肉在孜然、匈牙利紅椒粉與黑胡椒調味下,完全吃不到腥膻味,用色紅味香的濃醬以小火慢煮,風味也很迷人。

〈FLAVORS〉值得推介的菜式還有〈肉丸燴馬鈴薯丁佐辣味番茄醬與醃甜菜〉,這其實是瑞典媽媽的「生活智慧美餚」,冰箱裡的食材有什麼就做什麼,雖然是「雜燴」,卻非常美味。而〈瑞典肉丸配奶油淋醬與越橘果醬〉則是認識瑞典美食非吃不可的經典菜餚,那越橘醬是Ola的媽媽食譜,用野莓手工製作,搭配香煎豬肉丸一起入口,不得不佩服最早想出這配法的廚師。

重回民生社區的〈FLAVORS〉現在也開始供應周末午餐,前述兩道菜式都會出現在周末午餐菜單上,有心認識真正瑞典家常菜的食饕,不必飛到北歐。

FLAVORS MEATBALL BISTRO

地址︰台北市民生東路四段79號

電話:02-25471085

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